1Fenchelblüten gut ausschütteln um sie von Staub zu befreien. Anschließend in einen großen Topf legen.

2Aus Zucker und Wasser durch Aufkochen eine homogene Flüssigkeit herstellen.

3Zuckerflüssigkeit auf die Blüten geben, Zitronensäure zugeben.

4Den Ansatz ca. 24 Stunden ziehen lassen.

5Die Blüten abfiltrieren. Den Sud aufkochen. In der Zwischenzeit die Flaschen mit kochend heißem Wasser ausspülen. Das Wasser ablaufen lassen. Die leeren Flaschen anschließend für 10 Minuten bei 140 °C in den Backofen legen.

6Den Sirup in die Flaschen füllen.